L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation de l’environnement et du travail (ANSES) est un établissement public de l’Etat à caractère administratif régit par les dispositions des articles L. 1313-1 et suivants et R. 1313-1 et suivants du code de la santé publique. L’ANSES a pour mission principale de contribuer à assurer la sécurité sanitaire des aliments, de l’environnement et du travail, ainsi que la protection de la santé et du bien-être des animaux et celle de la santé des végétaux, en mettant en œuvre une expertise scientifique indépendante et pluridisciplinaire en vue d’évaluer les risques sanitaires dans le domaine de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Elle développe l’appui scientifique et technique nécessaires à l’élaboration des politiques de protection de la santé, liées à des expositions alimentaires, environnementales ou professionnelles, et à la mise en œuvre des mesures de gestion des risques dans ses domaines de compétence. L'établissement est placé sous la tutelle conjointe des ministres chargés de l’agriculture, de la consommation, de l’environnement, de la santé et du travail. Sa gouvernance générale repose sur un contrat d'objectifs pour 2018-2022 (COP) adopté en conseil d'administration et signé par les cinq tutelles en février 2018. L'année 2020 est donc la troisième année du COP. Il s'articule autour des 5 axes stratégiques suivants :

• renforcer l'excellence scientifique, la qualité et l'indépendance de l'expertise de l'Agence ;
• anticiper les menaces et les risques émergents ;
• affirmer le rôle de l'ANSES dans la construction du dispositif de sécurité sanitaire en Europe et dans le monde ;
• promouvoir le dialogue avec la société et l'information du public sur ses missions ;
• renforcer l'efficience globale de l'Agence.

L'ANSES a revu son organisation en 2018 et s'est vu confier de nouvelles missions en matière :

• d'expertises pour l'évaluation des risques dans le domaine des vecteurs et de la lutte anti-vectorielle, à la fois en santé humaine, animale et végétale ;
• d'expertises préalables à la création et à la modification des tableaux des maladies professionnelles relevant du régime général et du régime agricole, ainsi qu'à l'élaboration de recommandations pour les Comités régionaux de reconnaissance des maladies professionnelles.

Dans le cadre de sa mission d'évaluation des produits du tabac et du vapotage débutée en 2016, l'ANSES a également constitué un groupe de travail « produits du tabac et du vapotage » qui a démarré ses travaux en 2018.

Les financements de l'Etat à l'ANSES pour l'année 2020 sont constitués de subventions pour charges de service public (SCSP), destinés à couvrir les dépenses de personnel et de fonctionnement de l'établissement. Un montant de 64,5 M€ brut avant mise en réserve  est attribué par le ministère de l'agriculture et de l'alimentation via le programme 206, soit une augmentation de 0,8 M€ par rapport à 2019. L'Agence perçoit également des subventions pour charge de service public de ses autres ministères de tutelle : ministère en charge de la santé pour un montant de 21 620 038 € (programme 204), ministère en charge de l'écologie pour un montant de 8 958 450 € (programme 181). L'ANSES pourra percevoir des montants complémentaires de crédits en cours de gestion par le biais de conventions. Ces moyens sont accordés lorsque des projets spécifiques sont confiés à l'Agence au titre de missions confiées par les ministères de tutelle. La différence entre le montant de SCSP indiqué dans le tableau de financement de l'Etat et le budget initial de l'établissement s'explique par la mise en réserve.